ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ ୨୩/୦୮: ଫରାସୀମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ମଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ସେଥିପାଇଁ ଯେକୌଣସି ଫରାସୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ମଦ ମେନୁ ଥାଏ । ଉତ୍ତର ଇଂଲଣ୍ଡରେ ଏପରି ଏକ ଫରାସୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଅଛି । ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରାୟ ୧୪୦ ପ୍ରକାରର ମଦର ଏକ ବିସ୍ତୃତ ମେନୁ ଉପଲବ୍ଧ। କିନ୍ତୁ ଏହି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏହାର ମଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ଏପରି ଏକ ପାନୀୟ ପାଇଁ ଚର୍ଚ୍ଚାରେ ଆସିଛି । ଯାହା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କିନ୍ତୁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ବିବେଚିତ ନୁହେଁ।
ଆଜ୍ଞା ହଁ ଆମେ କହୁଛୁ ପାଣି ବିଷୟରେ । ଫରାସୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏହାର ପାଣି ମେନୁ ପାଇଁ ଏବେ ବେଶ୍ ଚର୍ଚ୍ଚାରେ ଅଛି । ପାଣି ଯାହା ସବୁବେଳେ ଆବଶ୍ୟକ । ଏବେ, ଏହାକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପଦକ୍ଷେପ ସ୍ୱରୁପ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ମେନୁ ପ୍ରଚଳନ କରିଛି । ପୂର୍ବରୁ ମଧ୍ୟ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଏକ ପାଣି ବାର୍ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ସେହି ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି ନିଆଯାଉଛି ଯେଉଁମାନେ ମଦ୍ୟପାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ । ଏହିପରି, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପାଣିକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରି ଲୋକଙ୍କୁ ପରିବେଷଣ କରିବାର ଧାରା ଧୀରେ ଧୀରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି।
ଫରାସୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଓ୍ୱାଟର ମେନ୍ୟୁ:
ନ୍ୟୁୟର୍କ ପୋଷ୍ଟ ରିପୋର୍ଟ କରେ ଯେ ଯେଉଁମାନେ ମଦ୍ୟପାନ କରନ୍ତି ନାହିଁ । କିମ୍ବା ଯେଉଁମାନେ କେବଳ ଷ୍ଟାଇଲରେ ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରହିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି । ସେମାନଙ୍କୁ ଖୁସି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଫରାସୀ ଶୈଳୀର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବୋତଲ ପାଣିର ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ମେନୁ ପ୍ରଦାନ କରି ଏକ ସାହସିକ ପଦକ୍ଷେପ ନେଇଛି। ଭୋଜନକାରୀଙ୍କୁ ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଷ୍ଟିଲ୍ ପାଣି ବୋତଲ ଏବଂ ଚାରୋଟି ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ସ୍ପାର୍କଲିଂ ପାଣି ବିକଳ୍ପ ଦିଆଯାଏ । ମାଗଣା ଟ୍ୟାପ୍ ପାଣି ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇ ଦିଆଯାଏ ।
ପାଣି ମେନ୍ୟୁ ଧାରଣା ପ୍ରଥମେ ତିନି ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଡୋରାନ୍ ବାଇଣ୍ଡରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟର ସହ-ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ସେଫ୍ ଜୋସେଫ୍ ରୋଲିନ୍ସ ଓ ଗେଲ୍ ରାଡିଗନ୍ ଙ୍କ ନିକଟକୁ ଆସିଥିଲା। ବାଇଣ୍ଡର ଜଣେ ୱାଟର ସୋମେଲିୟର୍ ଏବଂ ଫାଇନ୍ ୱାଟର ଏକାଡେମୀ ଦ୍ୱାରା ଏକ ପ୍ରମାଣିତ ୱାଟର ସୋମେଲିୟର୍ ଥିଲେ । ବାଇଣ୍ଡର ନିଜେ ପୂର୍ବରୁ ତାଙ୍କର କ୍ରେଗ୍ ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ୍ ୱାଟର ବ୍ରାଣ୍ଡ ସହିତ ଏକ ୱାଟର ବାର୍ ଚଳାନ୍ତି।
ରୋଲିନ୍ସ ସିଏନଏନକୁ କହିଥିଲେ ଯେ ମୁଁ ଏହି ଧାରଣାରେ ହସିଥିଲି । ପ୍ରଥମେ ମୁଁ ଭାବିଥିଲି ଏହା ଏକ ମଜାଦାର ଧାରଣା। ବାଇଣ୍ଡର ଶେଷରେ ତାଙ୍କ ୱାଟର ବାରରେ ପାଣି ଚାଖିବା ପାଇଁ ଦୁଇଜଣଙ୍କୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଏହି ଧାରଣା ବିକ୍ରି କରିଥିଲେ।
ଛଅ ପ୍ରକାରର ପାଣି ପରୀକ୍ଷା :
ସେମାନେ ପାଞ୍ଚ କିମ୍ବା ଛଅ ପ୍ରକାରର ପାଣି ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ। ତା’ପରେ ସେମାନେ ମାଞ୍ଚେଗୋ ପନିର, କୋମ୍ଟେ ପନିର, ଚକୋଲେଟ୍, ପାର୍ମା ହାମ୍ ଏବଂ ଜୀତ ଭଳି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହାକୁ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥିଲେ। ଏହା ସ୍ୱାଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥିଲା, ଠିକ୍ ମଦ ପରି।
ରୋଲିନ୍ସ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଏହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଥିଲା। ସେ ଆହୁରି କହିଛନ୍ତି ଯେ ସେ ଶିଖିଛନ୍ତି ଯେ ପାଣି କେବଳ ପାଣି ନୁହେଁ । ବାଇଣ୍ଡର କହିଛନ୍ତି ଯେ ଲା ପୋପୋଟ୍ ହେଉଛି ବ୍ରିଟେନର ପ୍ରଥମ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଯାହା ଭୋଜନକାରୀଙ୍କୁ ପାଣି ମେନୁ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ବିଶ୍ୱର ଏପରି କିଛି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
